放入蒸籠開(kāi)猛火，為了防止魚(yú)糜漿蒸出空洞而影響美觀，細(xì)心地在籠蓋留一條小縫。

七分鐘后，趁熱將魚(yú)脯脫出，花面朝上，擺入碗里。

最后將加鹽燒開(kāi)的肉清湯倒入碗里，淋上一層淺淺的雞油。

這一道失傳的刀魚(yú)脯就做成了。

白嫩嫩的魚(yú)肉搭配碧綠的香菜和艷紅的火腿，花兒盛開(kāi)般的視覺(jué)效果，雞油不僅增添了晶瑩亮澤，還催開(kāi)了二者的香味。

“好香。”一道透著自然慵懶的男音響起。

酈唯音轉(zhuǎn)過(guò)頭，就看到抱臂倚在隔斷處的樓遇城，不知道他在那里站了多久。

“什么時(shí)候回來(lái)的？也不出聲。”酈唯音嗔怪他，卻又招手，“快去洗手，來(lái)嘗嘗我特意為你準(zhǔn)備的美食，這道菜我花了好多心血。”

不止在窮鄉(xiāng)僻壤的地方做了三個(gè)月的苦工，才哄得老師傅把這道菜傳給她。

另外就是江刀魚(yú)太難買，她足足守了一個(gè)月才買到一條合格的江刀魚(yú)。

“又花了多少心思？”樓遇城一邊去洗手一邊隨口一問(wèn)。

酈唯音將其他的菜也端出來(lái)，一邊擺飯一邊回：“刀魚(yú)，一定要洄游的才好吃。刀魚(yú)從海里出發(fā)沿江而上，到達(dá)江城。中途在澄江這個(gè)位置體內(nèi)的鹽分才退盡，肉質(zhì)才是最好。”

他們現(xiàn)在就在澄江，有地理優(yōu)勢(shì)。

不過(guò)現(xiàn)在漁民下手太早，別說(shuō)等魚(yú)到澄江，才剛到長(zhǎng)江口的瀏河就被一網(wǎng)打盡。

她今天是幸運(yùn)的，遇到了這一條漏網(wǎng)之魚(yú)。

機(jī)會(huì)難得，當(dāng)然要做最好的菜才能不辜負(fù)這么好的食材。