所以說(shuō)，就連這么可憐的菜譜，平安時(shí)代的公卿們也不能吃個(gè)盡興。
雖然現(xiàn)代的日本人把茶道視為國(guó)粹，但是在平安時(shí)代初期，大多數(shù)日本公卿還沒(méi)有養(yǎng)成飲茶的習(xí)慣。只有少數(shù)僧侶和人，才通過(guò)遣唐使從國(guó)學(xué)來(lái)了飲茶的風(fēng)俗。
而且在當(dāng)時(shí)的日本列島，也沒(méi)有比較好的茶樹(shù)，本土的茶味道粗澀，難以入口，通常是被當(dāng)做藥用，最上等的茶則要靠從國(guó)進(jìn)口，價(jià)格高昂得讓人難以承受。
所以飲茶的習(xí)俗雖然幾度短暫地風(fēng)行一時(shí)，但很快又衰落下去。
一直要到平安時(shí)代已經(jīng)步入尾聲，即將進(jìn)入武家統(tǒng)治的鐮倉(cāng)時(shí)代的1191年（鐮倉(cāng)幕府于次年正式成立），唐代茶圣陸羽寫(xiě)的《茶經(jīng)》和優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)種，才被高僧榮西法師從南宋帶回日本，初步在貴族與武士之間普及開(kāi)來(lái)，形成了茶道的雛形。而茶道的進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，則是16世紀(jì)的事了。
至于現(xiàn)代日本流行的拉面和蕎麥面，以及“懷石料理”里面的大部分菜色，還有油炸天婦羅、大阪烤章魚(yú)球之類(lèi)的特色小吃，在平安時(shí)代也統(tǒng)統(tǒng)都還不見(jiàn)蹤影。
總的來(lái)說(shuō)，平安時(shí)代的日本公卿貴族們大多崇信佛教，普遍在思想上自律得過(guò)了頭，嚴(yán)厲地戒絕殺生，把口腹之欲視為罪惡。有些貴族女饞得實(shí)在受不了，吃了一條魚(yú)，回頭就要向佛祖懺悔禱告一番，認(rèn)為這是很大的罪孽——真不知后世那些整天吃肉喝酒的日本和尚，看了這些古代信徒的舉動(dòng)又該怎么想？
光是不吃魚(yú)，還算不上最自虐的。有些公卿貴族聽(tīng)了和尚們的忽，索性完全不吃菜，每天進(jìn)餐除了米飯就是米湯，最多加點(diǎn)兒鹽進(jìn)去，于是導(dǎo)致這些人的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)極度失衡，維生素嚴(yán)重缺乏，最后硬是弄出了腳氣病……并且一直到1000年之后的江戶時(shí)代末期，日本社會(huì)還有不少這樣的傻瓜存在。
所以，在這種全民自虐式的狂熱宗教氛圍，日本的公卿貴族雖然也經(jīng)常宴飲，但一向本末倒置，一心只是在餐具、酒具和桌案方面下功夫，弄得描金涂漆、美輪美奐，還要追求高雅的環(huán)境和意境，卻把菜肴本身看得無(wú)足輕重。在一個(gè)華麗的大盤(pán)里只放一小撮菜的坑爹做法，就是在那時(shí)候開(kāi)始流行的。
因此，就算你在餐點(diǎn)酒食方面弄出什么新鮮花樣，也很難得到眾人的追捧，說(shuō)不定還要遭到嚴(yán)厲斥責(zé)和抨擊。不過(guò)總算比愚昧的歐洲世紀(jì)要強(qiáng)一些，不會(huì)被當(dāng)成巫師綁到火堆上燒烤——畢竟要戒殺生嘛！
除此之外，正如同歐洲的騎士們沒(méi)法自己脫盔甲，得要仆人拿螺絲刀“開(kāi)罐頭”一樣，日本的公卿貴族也有著類(lèi)似的煩惱——因?yàn)榇┲b時(shí)，身上的衣物十分厚重繁雜，穿脫不易，因此他們?cè)谄綍r(shí)必須盡量少喝水，以避免增加上廁所的次數(shù)……而這顯然是非常不利于健康的。
——只有米飯的單調(diào)飲食，缺乏魚(yú)肉的全素菜譜，這也不能吃，那也不能吃，維生素、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入量全都嚴(yán)重不足，還要盡量少喝水……上述這些不健康的飲食內(nèi)容，導(dǎo)致了平安時(shí)代的公卿貴族們不分男女，普遍都營(yíng)養(yǎng)不良，百病叢生。盡管他們地位尊崇，健康狀況卻往往不如無(wú)拘無(wú)束的庶民。
——根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，平安時(shí)代的日本貴族都很短命，男性公卿平均只能活到32歲左右。至于終年生活在垂簾內(nèi)的貴族女，平均壽命更是僅有27歲而已！
對(duì)于現(xiàn)在流行的素食主義而言，這似乎是一個(gè)很糟糕的反面事例。
而且，在平安時(shí)代的貴族，大約55%死于肺結(jié)核，10%死于皮膚病，還有20%的主要死因是腳氣病，并且普遍患有傴僂病，未老先衰——這些主要都是衣衫服飾太厚重、化妝用品不衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)失調(diào)才造成的毛病！根本就是在自虐啊！
相反，其余那些在飲食衣著和打扮上不那么講究的下層百姓，尤其是生活條件較好，時(shí)常能夠射獵吃肉的武士們，由于營(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡，身體比較健康，并且還勤于鍛煉，所以平均壽命反而較高。
——根據(jù)當(dāng)時(shí)留下的統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看，平安時(shí)代的武士，是當(dāng)時(shí)日本社會(huì)各階層之最長(zhǎng)壽的，平均都能活到將近70歲（平安時(shí)代的戰(zhàn)爭(zhēng)相對(duì)稀少，武士戰(zhàn)死的不多），老百姓平均壽命也能達(dá)到50歲左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了當(dāng)時(shí)的世界平均水平（30到40歲），確實(shí)不愧為長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。
相形之下，這些理應(yīng)養(yǎng)尊處優(yōu)的公卿貴族，平均壽命卻是如此短促，真是叫人不知該說(shuō)什么才好。
看著自己這些尊貴的上等人，反而活得不如市井小民健康舒服，平安時(shí)代的貴族們自然會(huì)感到心理不平衡。因此，那些博學(xué)多才的公卿們，有事沒(méi)事總是喜歡無(wú)病**，悲嘆著自己如蜉蝣般短促的生命，大致上可以引用一句名詩(shī)形容為“生如夏花般絢爛，死如秋般靜美”……
但問(wèn)題是，這些消極厭世的公卿貴族們，卻似乎完全沒(méi)有想過(guò)，他們的生命之所以如此短促，根本都是因?yàn)樗麄冊(cè)谧约赫垓v自己，硬是搞垮了身體折騰出一大堆的自虐病啊！
現(xiàn)在大家明白為啥日本朝廷會(huì)被幕府架空好幾百年了吧！讓這么一群喜歡自虐的短命鬼病號(hào)，去驅(qū)策駕馭一群健康長(zhǎng)壽的勇武男兒，實(shí)在是沒(méi)天理啊！
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